Полезни съвети

Как да си направим тилапия

  • 1/2 чаша зехтин екстра върджин
  • 1 кайма скилидка чесън
  • 2 чаени лъжички сушен босилек
  • 2 чаени лъжички смлян черен пипер
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 4 филийки филе от тилапия
  • 2/3 чаша нарязано манго
  • 2 супени лъжици сок от лайм
  • 2 супени лъжици портокалов сок
  • 4 чаени лъжици халапено чушки
  • 4 чаени лъжички кайма червен лук
  • 2 чаени лъжички кайма червен пипер
  • 2 чаени лъжички кайма зелена чушка
  • 1 чаена лъжичка сушен магданоз
  • 1 чаена лъжичка смлян черен пипер

1. Комбинирайте зехтин, чесън, босилек, черен пипер и сол в купа. Поставете филетата от тилапия в пластмасова торбичка, която може да се запечатва. Изсипете сместа върху филето и запечатайте торбата. Мариновайте в хладилник за 1 час.

2. Направете салса, като смесите манго, сок от лайм, портокалов сок, джалапено, червен лук, червен пипер, зелен пипер, магданоз и черен пипер в купа. Хладилник за 1 час, за да се смесят ароматите.

3. Настройте решетката да се загрява на среден огън и леко намажете решетката.

4. Извадете тилапията от маринатата, отърсете излишното масло и увийте всяко филе във фолио.

5. Грил тилапия за 3-4 минути от всяка страна. Изсипете соса със салса върху тилапия, когато го сервирате.

Тилапия с манго салса

Подправки за риба:

  • 1 супена лъжица червен пипер
  • 2 чаени лъжички къри на прах
  • 2 чаени лъжички смлян кимион
  • 1 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 1 чаена лъжичка смлян джинджифил
  • 1 чаена лъжичка смлян кориандър
  • 3/4 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 1/4 чаена лъжичка смлян копър (по желание)
  • 1/8 чаена лъжичка кайенски пипер (по желание)

Съставки за манго салса:

  • 1 манго - обелен, корен, нарязан на кубчета
  • 1 чаша нарязан пресен ананас на филийки
  • 1/2 червен пипер, нарязан на ситно
  • 1/2 чаша черен боб, измит и изсушен (по желание)
  • 1/2 глава червен лук, нарязан на ситно
  • 3 супени лъжици нарязан пресен кориандър
  • 3 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм
  • 1 яйце
  • 1/3 чаша мляко
  • 1 чаша галета
  • 1 супена лъжица кокосови люспи (по желание)
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 5 (4) парчета филе от тилапия

1. Комбинирайте червен пипер, къри на прах, семена от кимион, люта подправка, джинджифил, кориандър, сол, черен пипер, копър и лют червен пипер в купа, оставете сместа от подправки настрана.

2. В купа смесете манго, ананас, червен пипер, черен боб, червен лук и киранто, изсипете сместа с сок от лайм и разбъркайте отново. Покрийте купата и поставете в хладилник поне 30 минути.

3. Разбийте яйцето и млякото в купа. В отделна плитка купа смесете галета с кокос. Към тази смес добавете 1 супена лъжица предварително приготвени подправки.

4. Загрейте зехтина в тиган на среден огън. Потопете филетата от тилапия в млечно-яйчената смес, след което внимателно потопете от двете страни в сместа с галета. Отървете се от излишните трохи и сложете филето в тиган. Запържете, докато рибата е непрозрачна отвътре и златисто кафява отвън, от 3 до 5 минути от всяка страна или според нуждите. Сервирайте с манго салса.

Тилапия: риба на скара и как да я приготвим

Така че процесът на готвене да не се превърне в кулинарен тест за вас и резултатът не разочарова, просто трябва да следвате прости препоръки. Тогава тилапия от скарата ще ви зарадва с нежния си вкус не по-малко от апетитна, добре пържена месна пържола, приготвена от свинско или говеждо месо.

  • Когато избирате филета от тилапия, дайте предпочитание на големи цели парчета.
  • За да предотвратите залепването на месото, поставете го върху вече горещи пръти.
  • Парчето трябва да е с достатъчна дебелина - поне 1 см. В противен случай то или ще изгори, или ще бъде сухо и твърдо.
  • Преди готвене се уверете, че всички барове на скарата са правилно смазани, в противен случай филето ще залепи и няма да можете да го извадите, без да го повредите.
  • Не забравяйте да следвате времето за готвене. Ще отнеме само няколко минути от всяка страна, за да се запържи тилапия.
  • За да сте сигурни, че структурата не се разрушава и влакната не се отделят едно от друго, използвайте предпазливост при завъртане и отстраняване. Не си струва да сменяте страницата няколко пъти, достатъчно е просто да изпържите веднъж от едната страна, да се обърнете и да изпържите от другата, докато свършите, след това, без да преобръщате отново, извадете рибата от скарата.

Не се страхувайте да опитате нови неща и се чувствайте свободни да предприемете всякакви кулинарни експерименти. Тъй като всеки може да приготви тилапия с домашна скара, препоръчваме ви да включите това ястие в менюто по време на семейната си ваканция или празници с приятели.

Риба тилапия: как да изберем филе, за да приготвите вкусно ястие

Тилапия не е напразно популярен сред феновете на рибните ястия на скара. Нежната му каша има вкусен вкус, който гурметата, готвачите в ресторанта и привържениците на здравословния начин на живот и доброто хранене ценят. Ето причините, поради които трябва да изберете тилапия:

  • е най-богатият естествен източник на смилаем протеин
  • филето на тази риба е невероятно нежно и меко
  • практически няма кости в пулпата
  • няма остра рибена миризма, която дразни обонятелните рецептори и пречи на пълното възприемане на вкуса
  • парчетата са достатъчно твърди, за да не се разпаднат и да не се деформират по време на подготовката

За да бъде вашият кулинарен експеримент успешен, трябва да знаете някои от характеристиките на избора на качествен продукт. В магазините вече можете да намерите филе по тегло или опаковано, но не всички опции могат да се използват за готвене на скара.

Какво трябва да знаете, когато избирате тилапия

  • Тънките филийки за скара не са добри. Те се разпадат, изгарят и се залепват за пръчките. Дори и да успеете да ги изстържете, ястието ще изглежда грозно и напълно апетитно. Ето защо, изберете най-голямата, с дебелина най-малко 1 см.
  • Много е важно рибата да не се разваля. Това качество е лесно да се определи дори визуално. Обърнете внимание на продукта: прясната риба има чисти хриле, чиста кожа и чисти, чисти очи.
  • Всички знаят, че дори прясната риба има миризма. Но все пак е необходимо да се разграничи как миризмата на прясна и лоша риба. Последният мирис винаги е остър, привлича вниманието, мускусен и изключително неприятен. В случай на тилапия, колкото по-малко мирише, толкова по-добре. Подозрителна или прекалено силна миризма показва, че продуктът е на плота от дълго време или условията на съхранение са нарушени.
  • Ако купувате филе, уверете се, че в него няма излишна влага. В противен случай на скарата той ще се разпадне и ще бъде суров.
  • В случаите, когато във вашия район не се предлага пресен или охладен продукт, грил тилапия може да се приготви от замразено филе. Уверете се, че контейнерът е плътно и плътно затворен и няма повреда на опаковката.
  • Ако откриете пожълтяване и потъмняване на повърхността, както и сухи и ледени петна, оставете продукта настрана. Най-вероятно е била съхранявана неправилно и се е влошила.

Изборът е направен, което означава, че е време да преминем към най-интересната и решаваща част - готвенето. Гледайте видеото, за да видите как го правят професионалистите и започнете да създавате свой собствен кулинарен шедьовър.

Как се готви филе от риба тилапия: рецепта стъпка по стъпка със снимки

Процесът на скара започва със събирането и приготвянето на необходимите съставки. За вкусно, ароматно и сочно ястие ще ви трябват следните продукти:

  • тилапия филета,
  • зехтин
  • смлян джинджифил
  • сушени ароматни билки (мащерка, розмарин, магданоз),
  • чесън,
  • индийско орехче,
  • сол,
  • пипер,
  • лимон.

Можете да добавите всякакви подправки, които харесвате, както и да експериментирате с различни сосове. Искате да сервирате здравословно и вкусно гарнитура? Подходящи задушени или печени зеленчуци, както и зърнени култури: кускус, ечемик, леща. В зависимост от вашите вкусове и въображение, можете да правите различни комбинации. Ще споделим с вас класическа рецепта за това как да готвите филе от тилапия на скара.

размразяване

Ако сте закупили тилапия в замразена форма или тя е лежала в дома ви във фризер, не я поставяйте веднага на стайна температура. Оставете рибата бавно и постепенно да се размразява в хладилника през деня. Така той ще има по-плътна текстура, ще запази свежестта и сочността.

Изплакнете филето старателно след размразяване. Водата трябва да е студена, в противен случай растежът на бактериите може да започне на повърхността на рибата. Сухата риба вече трябва да се разстила върху скарата, така че размажете тилапията с хартиена кърпа.

Подправки и сос

Класическият вариант е комбинация от чесън, зехтин и лимонов сок. Смесете подправките помежду си, така че прахът да се окаже по-равномерен, можете леко да ги притеснявате. Сухата размразена тилапия се покрива със сос от двете страни и се търка с подправки. Солта може да се добави и на вкус. В тази форма изпратете филето да се маринова в хладилника за 30-40 минути.

подготовка

Поставете тилапия върху гореща повърхност. От една страна трябва да пържите за около 3-5 минути. За обръщане не използвайте щипки, а широка шпатула, за да не повредите целостта на парчето. Опитайте се да не поставяте филето отново от същата страна, оставете го първо да се изпържи, преди да го обърнете. Можете да проверите готовността, като отрежете парче на най-дебелото място. Ако пулпата е непрозрачна, бяла - рибата може да бъде извадена и пренесена на масата.

Сервирането на готова тилапия е най-добре веднага, докато запазва сочността и аромата си. За сервиране са подходящи черен смлян пипер, резен лимон и прясна нарязана зелена.