Полезни съвети

Как да си направим въздушен ориз

В промишлеността, за да се получи въздушен ориз, е необходимо да се третира с различни химични и физични влияния:

  1. Чистият, сух ориз се влияе от високите температури и налягането. В специални контейнери всичко това се случва в рамките на 2 минути. През това време се извършват сложни промени на клетъчно ниво на продукта, поради което той го „надува“, т.е.
  2. Зърната се изсипват в специален котел, който се върти непрекъснато, т.е.
  3. В същото време се налива сладък сироп. Много е важно той да се разпределя равномерно върху зърната, т.е.
  4. Сега пудра захар
  5. Процесът на изливане на сироп и заспиване с прах се повтаря 5-6 пъти, докато се постигне желания ефект.

Първоначално те използват най-голямо смилане на пудра захар, а накрая - най-фината. След пълното изсушаване на продукта се получават вкусни, карамелизирани, сладки оризови зърна.

Съставкитеномер
ориз -две чаши
Време за готвене: 60 минути Калории на 100 грама: 402 Ккал

Всяка домакиня в кухнята й ще може да готви такова лакомство.

Готвенето на класически оризов ориз се състои от три етапа:

  1. Две чаши кръгъл, чист и измит ориз трябва да се излее с вода и да се готви на слаб огън. Желателно е да го готвите в големи количества вода, около 20-30 минути, като разбърквате от време на време. Оризът трябва да е достатъчно варен, но не лепкав, а ронлив. След готвене трябва да прецедите добре през гевгир и да изплакнете с малко количество вода. Сега трябва да го изсушите, като го поставите върху хартиена или платнена кърпа. Цялата течност трябва да я остави,
  2. Втората стъпка е да изсушите ориза във фурната. Пергаментовата хартия се разстила върху лист за печене и оризът се нарежда с тънка топка. Температурата е в интервала от 80-115 ° С за 1,5-2 часа. На този етап е много важно оризът да се изсуши окончателно, т.е.
  3. И последната стъпка е пърженето в тиган. Необходимо е растителното масло да се загрее добре и оризът да се запържи на среден огън. След като зърната се надуят, сложете ги върху хартиена кърпа, така че да се абсорбира излишната мазнина.

Сега можете да ги оваляте в захар за глазура.

Прочетете как да направите вкусен сос терияки у дома.

Обърнете внимание на рецептата за най-вкусната марината за сьомга.

Опитайте се да готвите фунийка със зеленчуци и пиле според нашите рецепти.

Сладък десерт в микровълновата

  • масло - 50 грама,
  • обикновена ружа - 200 грама,
  • чаша ориз.

Време за готвене: около 20 минути.

Съдържание на калории: 396 kcal / 100 грама.

Необходимо е да смесите добре блатовете и маслото. Маслото е по-добре да се разтопи. Поставете в микровълновата и загрейте за 2 минути на най-високата температура, като разбърквате от време на време. Трябва да се получи хомогенна маса.
Сега добавете малко ориз ориз и разбъркайте добре. В намазнена форма с растително масло разпределете сместа, изстискайте я добре и я поставете на студено за 2-3 часа. Десертът е готов!

Вкусна рецепта за сладки барове

  • чаша ориз
  • чаша овесена каша
  • 2 супени лъжици захар или прах,
  • 100 грама течен мед
  • Нутела или фъстъчено масло 250 грама,
  • щипка сол.

Време за готвене: 15 минути.

Съдържание на калории: 364 ккал / 100 грама.

Смесете фъстъченото масло, захарта, солта, меда и разбъркайте добре.

За най-добър ефект можете да загреете сместа в парна баня или в микровълнова фурна в продължение на няколко минути. Добавете ориз и овесени ядки и разбъркайте отново.

Намажете пластмасовата обвивка с растително масло, сложете сместа, увийте под формата на наденица и сложете във фризера за 30-40 минути.

Можете да използвате всякакви форми, но винаги използвайте филм и масло.

Сладкиши за деца

  • чаша ориз
  • 150 грама ружа.

Време за готвене: 15 минути.

Съдържание на калории: 298 ккал / 100 грама.

Вземете ружа и сложете в микровълновата за 20-25 секунди. Тя ще се утрои. Добавете въздушен ориз, разбъркайте добре. Намазвайки ръцете с растително масло, оформяме топки или всякакви други фигури.

Тогава те могат да бъдат сложени на дървени шишчета и нашите сладки ще приличат на чупа чипс. Можете да украсите с бял и черен шоколад, да поръсите отгоре със ситно нарязани орехи или фъстъци, кокосови люспи или сладкарски прах отгоре. Всичко по ваш вкус.

Торта без печене

  • чаша ориз
  • 200 грама шоколад
  • 100 грама масло,
  • плодове, плодове,
  • една торба с желе
  • ½ чаша слънчогледови семки.

Време за готвене: 30 минути.

Съдържание на калории: 358 kcal / 100 грама.

Разтопете шоколада с маслото на водна баня, леко запържете семената.

Добавете топъл ориз и семена към топъл шоколад и разбъркайте. Поставете прилепващ филм в тава за торта и го намажете с растително масло. Формата трябва да бъде с високи ръбове, за предпочитане подвижна. Сложете шоколадовата смес на дъното, старателно разбийте с лъжица, хладилник за 30-40 минути. По това време разредете желе, нарязвайте плодове и плодове.

Върху охладената шоколадова торта сложете плодовете, изсипете желе. Оставете да изстине за 60-90 минути.

Както можете да видите, всички рецепти за десерти са много прости за приготвяне и най-важното - много полезни, не вредят на децата, а напротив, дават тон сила и здравословни витамини.

Съставките

  • 3 супени лъжици масло или маргарин (използвайте маргарин вместо масло, ако искате по-меко лакомство)
  • 1 пакет (приблизително 40 бр.) Пресни зефини или 4 чаши малки ружа
  • 6 чаши мак ориз

Невероятен оризов пудинг:

  • 1/4 чаша масло
  • 5 чаши пресни ружа
  • 5 1/2 чаши зърнени култури за закуска (всяка ефирна зърнена култура ще направи, оризова зърнена култура е посочена в оригиналната рецепта, но какао, овесени ядки и плодови зърнени храни също ще имат добър вкус)
  • Мек маргарин или масло

Шоколадово оризово лакомство:

  • 1/4 чаша масло
  • 40 бр. големи зефири
  • 1/2 чаша шоколадов сироп
  • 6 чаши мак ориз

Оризово лечение без глутен

  • 2-3 чаши масло
  • 4 чаши зефири
  • 6 чаши ориз без глутен

Какво е това

Истинският произход на продукта не е известен. Някои смятат, че пухът ориз е индийски деликатес, докато други твърдят, че е традиционна тайландска закуска.

Единственото, което може да се каже със сигурност е, че оризът, когато се обработва правилно, е диетично ястие, което се включва в различни диети по време на стомашно-чревни заболявания.

Процесът на приготвяне на ориз в домашни условия няма да отнеме много време, но ще изисква известно умение. Въпреки факта, че готвенето е много просто, ако не се спазват основните правила, ястието може лесно да се съсипе.

Разбира се, можете да закупите продукт във всеки супермаркет, но в този случай не можете да сте сигурни в качеството му. В крайна сметка всички знаят, че производителите обичат да добавят различни подсладители, за да подсилят вкуса, което може да повлияе негативно на здравето.

Домашният продукт се получава максимално „чист“ и полезен. Плюс това има по-изразен вкус.

Можете сами да потвърдите това, като сравните тези два продукта.

Но преди да започнем да обмисляме въпроса как да си приготвим пушен ориз, ще разберем как той може да бъде полезен или вреден за организма.

Важно е да знаете, че не само десерти и различни сладки могат да се приготвят от ориз. Освен това прави диетичен хляб, който се препоръчва на хора с диабет да бъдат включени в диетата.

Страхотно за диети. Продуктът е не хранителен и може да замени хляба.

Има само 350 ккал на 100 грама. В случая говорим за чист, а не подправен със сироп или карамелен ориз.

Основните полезни свойства:

  • Добър ефект върху чревната функция благодарение на съдържанието на груби влакна.
  • Бързо се придобива.
  • Без глутен. А това означава, че хората с неговата непоносимост могат спокойно да използват оризови зърнени зърна. Чудесен за страдащи от поливалентни алергии.
  • Хранителният продукт съдържа сложни въглехидрати, които осигуряват енергийно усилване за целия ден, без да претоварват храносмилателния тракт.
  • Чудесно за хора, които се опитват да възвърнат апетита си, след като претърпят сериозно заболяване или операция.
  • Той премахва токсините и тежките метали от тялото.
  • Съставът включва аминокиселини, които регулират работата на сърцето и кръвоносните съдове.
  • Положително влияе върху функционирането на нервната система, тъй като съдържа голямо количество витамин В.
  • Съдържа лецитин, който продуктивно влияе върху работата на мозъка.
  • Той е много полезен за кърмещи жени, тъй като засилва притока на мляко в лактационния период.

Въпреки факта, че продуктът е полезен за страдащите от алергия и диабетици, не си струва да го консумирате в големи количества.

За кого оризът може да бъде опасен:

  • За хора с подуване на корема, хроничен запек и колит.
  • Нежелателно е да се използва за тези, които са предразположени към образуването на камъни в жлъчния мехур и бъбреците.
  • Може да е опасно за мъжете. Специалистите твърдят, че консумацията на големи количества ориз може да отслаби потентността.

Важно е да се разбере, че по принцип вредата от ориза зависи от това колко да се консумира и как да се готви. Ако това е диетично ястие, тогава не го поливайте с различни сиропи.

Полезни свойства, противопоказания

Пухканият ориз е диетичен продукт с много положителни характеристики. Номиналното му съдържание на калории е 350 kcal / 100 g, протеиново съдържание - 6,3 g, въглехидрати - 89,8 грама. В този случай мазнините в 100 g чист въздушен ориз са само 0,5 g.

Въздушният ориз съдържа много бързо усвоими въглехидрати, устойчиво нишесте, лецитин, минерали (калий, калций, цинк, желязо), аминокиселини и витамини от групата на В. Плюс това, почти пълно отсъствие на холестерол и глутен.

Този състав прави подпушен ориз полезен при следните болезнени състояния:

  • намален апетит
  • чревна дисфункция, дисбаланс на чревната микрофлора,
  • алергия,
  • чести отоци
  • хипертония,
  • наднормено тегло, затлъстяване,
  • CCC заболявания
  • чревна шлака,
  • пептична язва, гастрит с висока киселинност,
  • нарушения на централната нервна система, безсъние,
  • ниска лактация.

За здравите хора потенциалната вреда на дълбоко пържения варен ориз е следната:

  • причинява запек
  • провокира образуването на калкули в бъбреците,
  • увеличава риска от развитие на атеросклероза,
  • пречи на абсорбцията на желязо,
  • когато се използва в неограничени количества, намалява потентността.

Въпреки това, основните ограничения и противопоказания за употребата на въздушен ориз касаят диабетици, на които този продукт не се препоръчва поради високото съдържание на нишесте и малко количество диетични фибри.

Трудно ли е правенето на оризов ориз у дома?

Технологията за приготвяне на продукта на пръв поглед е абсолютно неусложнена. В рецептата няма специални съставки, етапите на приготвяне и термична обработка на ориза са изключително прости.

Просто трябва да сварите ориза, след това да го изсушите във фурната и да запържите дълбоко. Всъщност, дори и такива прости манипулации не се извършват правилно от първия път изобщо.

В допълнение, производственият процес на пукания ориз е не само трудоемък, но и доста дълъг. Без да се съобразявате с предварителната подготовка, ще трябва да отделите поне 3 часа, за да направите купа с изваден ориз.

Ето защо много хора предпочитат да купуват в супермаркетите готов оризов хляб, сладък пукан ориз или зърнени закуски с "пуканки". Въпреки това, за любителите на експерименти в кухнята ще бъде интересно да научат как да приготвят домашен ориз у дома и как след това да го превърнат в вкусни десерти.

Домашен въздушен ориз: Класическа рецепта

Всичко, което е необходимо за изпълнение на плана, е ориз с високо съдържание на нишесте (лепкав) и рафинирано слънчогледово масло. Останалото е въпрос на технология.

Времето за приготвяне и термична обработка на зърното отнема 2,5 - 3,5 часа.

Как да си направим въздушен ориз:

  1. Оризът се сортира, пресява боклук, люспи, черни зърна. Измити три пъти.
  2. Каша се вари за няколко 30 минути, като се разбърква от време на време. Охладете.
  3. Листът за печене е покрит с хартия за печене или леко намазан с растително масло. Охладения варен ориз се изсипва върху лист. Те се изравняват, за да получат равномерен слой.
  4. В тази форма оризът се изпраща във фурна, предварително загрята до 80 градуса за 2 часа. В резултат на продължителното нагряване всяко зърно трябва да стане твърдо, сухо.
  5. Слънчогледовото масло се изсипва в контейнер, удобен за дълбока мазнина (вок, чугунен тиган, тиган, тиган) с дълбочина 5 см. Сложете на среден огън и загрейте. Температурата трябва да бъде такава, че оризовото зърно моментално да заври и да изплува на повърхността на маслото.
  6. Оризът на малки порции се пържи дълбоко за няколко секунди.
  7. Изберете прореза с лъжица и разстелете върху хартиена кърпа, за да се освободите от излишната мазнина.

Готовият въздушен ориз се изсипва в купа. Сега можете да го ядете, осолени или поръсени със захар. Или използвайте за приготвяне на домашни сладки и десерти.

Микровълнов сладък ориз

Един от най-лесните начини да направите хрупкави безтегловни бисквити. Оказва се невероятно вкусно и умерено сладко.

За 16 порции се нуждаете от:

  • 5 супени лъжици. пухкав ориз
  • 50 г масло,
  • 300 г машмело.

Общото време за готвене е 2 часа 10 минути. Хранителна стойност от 100 g (в грамове): протеини - 3.32, мазнини - 6.58, въглехидрати - 77.74. Съдържание на калории - 383,38 kcal.

рецепта:

  1. Зефините и маслото се разстилат в стъклена купа. Задайте за 30 секунди в микровълнова фурна и се загрява в най-високия възможен режим.
  2. Вземете каша от микровълновата, разбъркайте.
  3. Повторете цялата процедура още 2 пъти. След 90 секунди на топене в микровълновата трябва да се получи хомогенна, вискозна смес от ружа и масло.
  4. В получената сладка смес се изсипва пухкав ориз. Смесени.
  5. Съд за печене с високи страни леко се намазва. Разстелете заготовка за сладки крекери в него. Те се изравняват със силиконова шпатула, леко притискайки към дъното.

Сладкият ориз се изпраща да замрази в хладилника. След 2 часа десертът ще е готов. Заготовката се нарязва с нож на 16 квадрата и се разстила върху плоска чиния. Украсете по ваш вкус с разтопен шоколад, ружа, пресни плодове.

Пудинг с въздушен ориз

Оригинален десерт се приготвя според аналога на класическия оризов пудинг. Захарта не се използва в рецептата - сушените стафиди придават сладост на ястието.

За 4 порции пудинг трябва:

  • Ориз от 400 г
  • 100 г сушен киш,
  • 2 с.л. топло мляко
  • 3 яйца
  • щипка ванилин и сол.

Общото време за готвене е 1 час. Хранителна стойност от 100 g (в грамове): протеини - 5,34, мазнини - 3,13, въглехидрати -38,90. Съдържание на калории - 208,84 kcal.

рецепта:

  1. Стафидите се измиват. Задушава се 15 минути с вряла вода. Хвърлете плодовете в гевгир.
  2. Разбийте яйцата с щипка сол в миксер или с ръчен блендер за 7 минути. Масата трябва да побелее и да се увеличи в обем 3 пъти.
  3. Пухканият ориз се залива с малко топло мляко.
  4. Добавят се парените стафиди, ванилинът за аромат и разбитата сол. Разбъркайте бързо.
  5. Тестото за пудинг се изсипва в кръгъл, разделен съд за печене, намазан вътре с масло.
  6. Фурната се загрява до 180 градуса. Печете пудинга за 30 минути. Десертът ще бъде готов, когато на повърхността се образува златиста коричка, а страните се отделят от формата.

Готовият пудинг с пудрен ориз е малко готин. Свалете формата. Прехвърлят се в чиния. При сервиране можете да го залеете с любимото си сладко, сметана или кондензирано мляко, поръсете с настърган шоколад, цветни сладкарски трохи.

Шоколади от див ориз

Дивият ориз е много по-здравословен от безглутевия или басмати. Затова за домашните сладки в тази рецепта се използва този вид разнообразие. Въпреки че в отсъствието на дивата природа, можете да използвате всеки ориз за сладко лакомство.

За 20 порции (сладкиши) се нуждаете от:

  • 50 г ориз
  • 1 супена лъжица. л. масло,
  • 100 г шоколад.

Общото време за готвене е 3 часа. Хранителна стойност от 100 g (в грамове): протеини - 5.66, мазнини - 16.50, въглехидрати - 73.83. Съдържание на калории - 468 kcal.

рецепта:

  1. Няма разлика в термичната обработка на див ориз за приготвяне на въздушни бисквити. Кълновете също се варят 20 минути, след това 2 часа се сушат във фурната и се запържват бързо.
  2. Един бар шоколад се разбива на парчета. Добавете масло. Разтопете се на водна баня, като разбърквате. Охладете малко.
  3. Зърната от мака ориз се смесват с шоколадовата маса ...
  4. И изложени върху ледени кутии.

Бонбоните се изпращат за половин час до хладилника за охлаждане. Готовият десерт се изважда внимателно от формите. Сервирайте за чай. Можете да разнообразите лакомството, като направите 3 вида сладки, като за основа вземете бял, млечен и тъмен шоколад. Във всеки от вариантите деликатесът се оказва изключително вкусен.

Въздушни бисквитки с ориз

Изключително проста рецепта за нежен десерт. Благодарение на пукания ориз, бисквитките са хрупкави и леки.

За 16 порции се нуждаете от:

  • 50 грама пушен ориз
  • 80 г захар
  • 175 брашно
  • 0,5 ч.л. бакпулвер
  • 2 с.л. л. вода
  • 100 г крем маргарин,
  • 2 с.л. л. царевичен сироп.

Общото време за готвене е 35 минути. Хранителна стойност от 100 g (в грамове): протеини - 4.44, мазнини - 18.98, въглехидрати - 64.51. Съдържание на калории - 445,24 kcal.

рецепта:

  1. Маргаринът се загрява на стайна температура, за да стане мек.
  2. Смесете със захарта и меласата. Разбийте маргарин до сметана.
  3. Пресято брашно, бакпулверът се въвеждат в сместа. Добавете вода и изсипете пухкав ориз. Замешивают густое тесто.
  4. Из полученной массы формируют небольшие шарики.
  5. Противень застилают пекарской бумагой. Выкладывают печенье с небольшими промежутками.
  6. Фурната се включва на 160 градуса. Бисквитките с оризовия лист се пекат 20 минути.

Готовият десерт се оставя за няколко минути във изключена фурна. След това накрая се охлажда във въздуха и се слага на чиния.

Пушена оризова торта

Тази рецепта може да се нарече универсална, тъй като тесто с мая с добавяне на въздушни оризови зърна може да се използва не само за приготвяне на пайове. От него можете да печете безлични сладки кифлички, хляб, пайове с различни пълнежи. В този случай ще има затворена торта с пукнат ориз и шоколад.

За 8 порции се нуждаете от:

  • 350 г пресято брашно,
  • 300 мл мляко
  • 2 с.л. л. царевичен сироп,
  • 10 г суха мая
  • 200 г пукан ориз
  • 100 г шоколад
  • 30 г крем маргарин,
  • 10 г масло,
  • щипка сол.

Общото време за готвене е 3 часа. Хранителна стойност от 100 g (в грамове): протеини - 5.83, мазнини - 7.59, въглехидрати - 52.11. Съдържание на калории - 299,13 ккал.

рецепта:

  1. Половин пукнат ориз, масло и шоколад се оставят настрана.
  2. От останалите продукти тестото с мая се омесва според стандартните правила.
  3. Оставете тестото да втаса на топло място за 1,5 часа. В този случай трябва да покриете купата с кърпа или да затегнете с прилепнал филм.
  4. Тестото се натрошава и се оставя на мира още 60 минути.
  5. Съдът за печене е намазан с масло или покрит с пергамент. По-голямата част от тестото се разточва на лист с дебелина 2 см. Прехвърля се във формата. Направете дебели страни. Оставете за проверка за 30 минути.
  6. Един бар шоколад се разбива на парчета. Разтопете с чаена лъжичка масло на водна баня или в микровълнова фурна. Смесете с останалия ориз.
  7. Пълнежът се разпределя равномерно на базата на бъдещия пай.
  8. Останалата трета от тестото се разточва на кръг с дебелина 1 см. Покрийте пълнежа. Краищата се прищипват. Горната част на бъдещия пай се намазва с разбито яйце.

Фурната се включва на 180 градуса. Печете тортата за 30 минути.

Преди поднасяне тортата с пухкав ориз и шоколад леко се охлажда, нарязва се на нарязани порции.

Готварски тайни

Помислете как да направите ориза въздушен и ронлив.

Има много технологии, но в този случай ще опишем най-често срещаните, които вече са станали класически.

За целта се нуждаете от растително масло и кръгъл полиран ориз. Вземете количеството продукти по ваша преценка. Всичко зависи от това колко хора разчитате.

Започваме да готвим:

1. Сварете ориза. Процесът трябва да отнеме не повече от 25 минути. Оризът трябва да заври малко, но не да се слепва.

2. След това изхвърлете в гевгир, така че чашата да е цялата излишна течност.

3. Изсушете ориза с хартиени кърпи. Зърната трябва да са напълно сухи, преди да бъдат изпратени във фурната или микровълновата печка.

4. Покрийте листа за печене с пергаментова хартия и изсипете ориз на един слой.

5. Изпратете ориз в предварително загрята фурна на 100 градуса. След 10 минути намалете температурата до 80 градуса и оставете да изсъхне от един и половина до два часа. Това е необходимо, така че зърната да станат сухи и дехидратирани.

6. На следващия етап започваме да пържим. За да направите това, изсипете масло в тиган или яхния и загрейте на максимална температура. Трябва да има достатъчно масло, така че топчетата ориз в него да плават.

7. Навийте малки оризови топки и изпратете в тигана. След минута те могат да бъдат извадени с прореза с лъжица, тъй като оризът започва да набъбва почти веднага.

Разстелете върху хартиена кърпа, която абсорбира излишното масло.

Всички - балоните са готови. Сервирайте ги с карамел или навийте на ситно сол и може да се консумира без добавки вместо хляб.

Инструкция за употреба

Ще ви отнеме около два часа, за да готвите. Но това въпреки факта, че подпухналият ориз ще бъде готов.

Поставете зефините и маслото в съда. Разтопете на водна баня или в микровълнова за половин минута. След като излезем и смесим двете разтопени съставки. Процедурата се повтаря още два пъти. След това и двете съставки трябва да се комбинират напълно.

Изсипете ориз в приготвената смес и разбъркайте добре.

Взимаме всякакви форми и изсипваме детайла в тях. Отгоре подравнете всичко с шпатула и го изпратете за няколко часа в хладилника.

След като го вземем и го освободим от формите. Можете да украсите по ваш вкус. Това може да бъде горски плодове, шоколад или ружа.

Шоколадови бонбони с подпушен ориз

Може да се готви от кръгъл или див ориз. В този случай е по-добре да използвате последното. Технологията на готвене е подобна.

Приемаме съставките на базата на 20 бонбони:

  • 100 грама всякакъв шоколад.
  • 50 грама пушен ориз.
  • Супена лъжица масло.