Полезни съвети

Как да си направим френски пресен крем

Всяка страна подготвя собствени млечни продукти.

Например, във Франция и някои съседни страни има такова ястие като Fresh Cream или Creme Fraiche, което се превежда като „прясна сметана“ и е много подобно на нашата заквасена сметана.

Съдържанието му на мазнини е не повече от 30%, а от висококачествен крем можете да готвите френска заквасена сметана.

За разлика от заквасената сметана, в прясната сметана суроватката не се отделя по време на загряване.

Но основната разлика е в бактериалния състав, с който френският продукт се ферментира.

Именно заради него се оказва несравнимо приятен вкус с лека киселинност.

За съжаление е невъзможно да се повтори рецептата за прясна сметана с кисело мляко или мътеница у дома - нужна е само специална кисела тесто. Чистите бактериални култури се отглеждат в лаборатории.

След узряване в хладилника чужда заквасена сметана придобива богат вкус и става много гъста, буквално такава, че „лъжицата стои“.

  • крем със съдържание на мазнини най-малко 25% - 250 мл
  • кисело тесто за Creme Fraiche - 1/4 саше или според инструкциите

Как да си приготвите пресен крем у дома:

1. Загрейте сметаната на водна баня в стъклен буркан до 30 градуса по Целзий.

2. Равномерно поръсете с квас повърхността на крема, оставете го за 2-3 минути и след това разбъркайте добре.

3. Покрийте буркана и оставете на стайна температура за 12 часа или докато сместа се сгъсти напълно.

4. Прехвърлете консервата с прясна сметана в хладилника за узряване.

Съхранявайте френска прясна сметана в хладилник за 5-7 дни, не повече.

Всички домашни ферментирали млечни продукти се препоръчват да се консумират възможно най-бързо.

Те приготвят първи курсове със сметана пресни, различни сосове, добавят ги към омлети, картофено пюре, маринати за последващо пържене на месо и, разбира се, ядат просто така.

Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Крем-пресен - (fr. крем крем - прясна сметана) - френски млечен продукт, подобен на заквасена сметана.

Такъв продукт е удобен за тези, които нямат заквасена сметана в продажба. Да, да, има държави, в които няма заквасена сметана. Например, тук във Виетнам. По-скоро имаме това, което се нарича заквасена сметана. Но да се нарече този продукт по този начин може да стане само с о-о-много голям участък.

Например имаме заквасена сметана - това е, което се изсипва, а не се слага с лъжица. Затова трябва по някакъв начин да излезем от ситуацията, защото в борша може да се добави заквасена сметана - ще е много вкусна и все още има много ястия, където отива заквасената сметана.

Често готвя крем пресен у дома. Ще ви отнеме 2 минути, за да го приготвите - не се шегувайте! Ако правите вечер, тогава сутрин кремът пресен е готов.

Продуктът е много вкусен!

Изберете буркан, удобен за вас, в който ще направите крем пресен. В него вие също ще го запазите.

Изсипете сметаната в него.

Добавете кефир в буркана със сметаната.

Това е всичко! Това е всичко, което се изискваше от вас!

Затворете буркана с капак и го поставете на топло място за 8-12 часа.

Почиствам неглазиран балкон. Няма пряка слънчева светлина. Температурата на въздуха през деня е около +30 градуса, през нощта - +27. Няма разлика в температурните условия.

Именно този буркан е стоял на балкона през деня при температура от +30 градуса от 11:00 до 12:00.

Просто забравих за нея и когато си легнах, се сетих и хукнах да снимам резултата.

Ето и резултата - крем пресен е готов.

Покрийте и съхранявайте в хладилника.

Колко дълго се съхранява такъв продукт - не знам. Не живеем повече от 2-3 дни.

И това е крем пресен сутрин, след нощ, прекарана в хладилника.

Гледайте видеоклипа: Торта Наполеон с готови кори (Декември 2019).